Mandelmehl – erstaunlich vielseitig

Mandelmehl kann man mit einem Hochleistungsmixer aus frischen Mandeln selber machen oder kaufen. Beim selber machen kannst Du aber wirklich nichts falsch machen. Mandelmehl selbst herzustellen geht rasend schnell. Möchtest Du Dein Mandelmehl selber machen und Dir ist das Aussehen wichtig, dann kaufe blanchierte Mandeln oder blanchiere diese selbst. Die braune Schale sorgt im Mandelmehl für ein nicht einheitliches Aussehen. Mit blanchierten Mandeln wird Dein Mandelmehl super fein und macht auch optisch etwas her.

Falls Du Dein Mandelmehl nicht selbst machen möchtest findest du z.B. bei Amazon hochwertiges Mandelmehl in Bioqualität hier: Mandelmehl bei Amazon

Selbst gemachtes Mandelmehl schmeckt einfach super. Es verleiht vielen Gerichten und Backwaren einen wunderbaren nussigen Geschmack. Schon das Herstellen des Mandelmehls lässt sich erahnen wie gut es schmecken wird. Der nussige Duft erfüllt schnell den ganzen Raum.

Während Getreidemehle wie z.B. Weizenmehl eher geschmacklos und langweilig schmeckt, sind Nussmehle, allen voran Mandelmehl herrlich geschmackvoll und bieten eine tolle – wenn nicht gar bessere – Alternative.

In vielen Rezepten findet man entöltes oder teilentöltes Mandelmehl. Hierbei gilt es aufzupassen. Die entölten Varianten des Mandelmehls haben nämlich gänzlich unterschiedliche Backeigenschaften. Dadurch, dass diese weniger Fett enthalten, kann das Mandelmehl mehr Flüssigkeit aufnehmen. Gemahlene Mandeln hingegen lassen einen Teig eher luftig, locker und flüssiger werden. Wie bereits erwähnt lassen sich gemahlene Mandeln kinderleicht zuhause selbst herstellen. Entöltes oder teilentöltes Mandelmehl ist hingegen deutlich schwieriger herzustellen. Hierfür wird eine Ölpresse benötigt. Billigere Versionen kosten meist um die 100 € und sind gerade so für den einfachen Haushalt zu gebrauchen. Sinnvoller und günstiger ist es teilentöltes Mandelmehl online zu bestellen. Die Preise halten sich im Rahmen und man erhält ein vernünftiges Mandelmehl in Bio-Qualität.

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Bei nu3 kannst Du Dich auch mit weiteren tollen und gesunden Backzutaten – ideal auch für Veganer und Vegetarier – eindecken.

Weiter unten findest du ein paar Rezepte in denen ich Mandelmehl bereits erfolgreich verwendet habe. Viel Spaß beim Nachkochen.

Mandelmehl schmeckt nicht nur lecker, es ist auch noch gesund. Mandeln sind reich an Nährstoffen. Sie enthalten die wichtigen Mineralstoffe Magnesium, Kalzium sowie viele B-Vitamine und das herzschützende Vitamin E.

Dank vieler Ballaststoffe und der enthaltenen Nährstoffe schützen Mandeln vor Diabetes. Sie senken dank der gesunden Fettsäuren zudem vor einem hohen Cholesterinspiegel und gefährlichen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Studien zeigen, dass Mandeln sogar beim Abnehmen helfen können. Das liegt neben den Ballaststoffen auch an der prebiotischen Wirkung der Mandeln. Sie liefern Nährstoffe für eine gesunde Darmflora. Eine gut funktionierende Darmflora schützt nicht nur den Darm und das Immunsystem, sondern kann auch bei der Gewichtsreduzierung eine Rolle spielen.

Gesundheitsbewusste verzichten schon lange darauf herkömmliches Weizenmehl zu verwenden. Mandelmehl ist aber nicht nur absolut im Kommen, weil es gesünder ist. Mandelmehl schmeckt zudem auch hervorragend und bereicht Deine Küche um eine tolle, neue und spannende Zutat.

Vegetarisch bzw. vegan lebende Menschen nutzen Mandelmehl zur Optimierung des Proteinbedarfs. Denn gerade teilentöltes Mandelmehl kann einen prima Beitrag zur Versorgung mit wertvollen Aminosäuren leisten.

Mandelmehl muss nicht teuer sein. Es gibt mehrere günstige, aber qualitativ hochwertige Mandelmehle auf dem Markt. Ich empfehle das Mandelmehl von jaja’s Low Carb. Das findest Du aktuell zu einem super Preis auf Amazon.

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